متابعة – علي معلا
الميكروويف هو جهاز يستخدم على نطاق واسع في المطابخ لتسخين الطعام بشكل سريع وسهل. وعلى الرغم من فوائده وسهولة استخدامه، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الميكروويف. في هذا المقال، سنستعرض أربعة أطعمة لا ينصح بوضعها في الميكروويف.
1. البيض:
تعتبر البيضة من الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الميكروويف بالقشرة. يحتوي البيض على محتوى عالٍ من البروتين، وعندما يتعرض للحرارة في الميكروويف، يمكن أن ينفجر بشكل مفاجئ. هذا يرجع إلى أن الحرارة العالية في الميكروويف تولد بخارًا داخل البيضة، مما يزيد من الضغط داخلها وقد يؤدي إلى انفجارها. لتجنب ذلك، يمكنك نقع البيضة أو نقعها في الماء قبل وضعها في الميكروويف، أو يمكنك استخدام طرق الطهي الأخرى مثل الغلي أو القلي.
2. اللحوم الحمراء الكاملة:
تعتبر اللحوم الحمراء الكاملة مثل الستيك أو البرغر من الأطعمة التي يفضل طهيها بواسطة الشواء أو القلي على النار المباشرة. عند وضع اللحم الكامل في الميكروويف، قد لا يتم طهيه بشكل متساوٍ وقد يكون النصف الداخلي للحم غير مطهو تمامًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى وجود نقاط باردة داخل اللحم وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام. لذا، يُفضل استخدام طرق الطهي الأخرى لضمان طهو اللحم الحمراء كاملاً وبشكل سليم.
3. الفواكه والخضروات المعدنية:
تحتوي بعض الفواكه والخضروات على نسب عالية من المعادن مثل البطاطس والبنجر والجزر. عند وضعها في الميكروويف، يمكن أن يؤدي التعرض للحرارة العالية إلى تكوين تأثير القنبلة في داخلها. هذا يعني أنه عند قطع هذه الخضروات أو الفواكه بعد تسخينها في الميكروويف، قد ينفجر البخار الساخن ويتسبب في حروق. لتجنب ذلك، يمكن طهي هذه الفواكه والخضروات في وعاءمعدني في الماء المغلي أو على النار المباشرة.
4. الزيوت والدهون:
يجب تجنب وضع الزيوت والدهون في الميكروويف لعدة أسباب. أولاً، الدهون والزيوت يحتويان على جزيئات دهنية صغيرة تسخن بسرعة عالية في الميكروويف، مما يزيد خطر اشتعالها وحدوث حريق. ثانياً، عند تسخين الدهون في الميكروويف، يمكن أن تحدث تفجرات ورشات زيتية، مما يزيد من خطر الحروق. لتجنب ذلك، يُفضل استخدام طرق الطهي الأخرى مثل القلي على النار المباشرة لتسخين الزيوت والدهون.
في الختام، يجب أن نتذكر أن الميكروويف قد يكون وسيلة سريعة وسهلة لتسخين الطعام، ولكن ليس كل الأطعمة مناسبة لهذه الطريقة. يجب تجنب وضع البيض واللحوم الحمراء الكاملة والفواكه والخضروات المعدنية والزيوت والدهون في الميكروويف للحفاظ على سلامة الطعام وتجنب المشاكل المحتملة. يجب دائمًا اتباع التعليمات الخاصة بالطعام والاستعانة بوسائل الطهي البديلة عندما يكون ذلك ضروريًا.
