متابعة سماح اسماعيل
تتسبب تناول البطاطس المقلية بكثرة في عدد من الأضرار على الصحة، وفيما يلي بعض النقاط الرئيسية:
1. زيادة الوزن: تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة. عند تناولها بكثرة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة.
2. زيادة خطر الأمراض المزمنة: يعتبر تناول البطاطس المقلية بكثرة عاملاً محتملاً في زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم. يرجع ذلك جزئياً إلى الدهون المضافة والزيوت المستخدمة في عملية القلي.
3. زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان: قد تحتوي البطاطس المقلية على مستويات مرتفعة من مركبات تسمى الأكريلاميد، وهي مركبات محتملة السامية ومعروفة بأنها زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان عند تناولها بكميات كبيرة.
4. زيادة خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي: عند تحمير البطاطس في درجات حرارة عالية، قد تتشكل مركبات تدعى الألدهيدات، وهي مواد كيميائية يمكن أن تسبب تهيج الجهاز التنفسي وتزيد من خطر الإصابة بأمراض الربو والتهاب الشعب الهوائية.
5. زيادة خطر الإصابة بمشاكل الهضم: يحتوي تناول البطاطس المقلية بكثرة على نسبة عالية من الدهون والزيوت، مما يمكن أن يسبب مشاكل في الهضم مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
إذا كنت ترغب في تناول البطاطس، يمكن التفكير في الاختيار البديل الصحي مثل خبز البطاطس المحمص في الفرن أو القلي بزيت صحي مثل زيت الزيتون بدلاً من الزيوت المهدرجة. ومن المهم أيضًا تناول البطاطس المقلية بشكل معتدل وتوازنها مع نظام غذائي صحي ومتنوع.
