متابعة بتول ضوا
هل تُحب الأرز؟ هل تُفضل طهيه بكميات كبيرة لتجنب عناء الطهي كل يوم؟ لا بأس! لكن ماذا تفعل مع بقايا الأرز؟ هل تتناولها في اليوم التالي دون تردد؟ انتظر!
قد لا تُدرك أن بقايا الأرز قد تُشكل خطرًا على صحتك إذا لم تُخزن وتُعاد تسخينها بشكل صحيح. فلماذا قد تكون بقايا الأرز خطيرة؟
بكتيريا سامة تُهددك!
يُعد الأرز بيئة مثالية لنمو بكتيريا “السُّلمونيلا” الضارة. تنمو هذه البكتيريا بسرعة في درجات حرارة الغرفة، خاصةً بين 4 و 60 درجة مئوية.
كيف تُصبح بقايا الأرز قنبلة موقوتة؟
• التركيز على التبريد السريع: بعد طهي الأرز، انتظر حتى يصبح دافئًا، ثم وزّعه في أوعية مُسطحة لتسريع عملية التبريد.
•لا تُهمل الثلاجة: ضع الأرز المُتبقي في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي كحد أقصى.
• لا تُطيل مدة الانتظار: لا تترك بقايا الأرز في الثلاجة لأكثر من يوم.
إعادة تسخين آمنة:
• لا تكتفي بالتسخين البسيط: تأكد من تسخين الأرز على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
• استخدم مقياس حرارة الطعام: لا تعتمد على حواسك فقط، فمقياس الحرارة هو الطريقة الوحيدة للتأكد من سلامة الأرز.
• لا تُعيد تسخين بقايا الأرز أكثر من مرة: قد يُصبح الأرز غير آمن للأكل بعد إعادة تسخينه مرة واحدة.
