متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر اللبن مصدرًا هامًا للغذاء الصحي والمغذي، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. ومع ذلك، قد يكون اللبن معرضًا للتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينه وحفظه بشكل صحيح.
في هذه المقالة، سنتعرف على طرق فعالة لحفظ اللبن والاستمتاع بالطازج والمغذي لفترة أطول.
1. تخزين اللبن في درجة حرارة مناسبة:
الحفاظ على اللبن في درجة حرارة منخفضة هو الأمر الأهم لمنع تلفه. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين بين 2-4 درجات السيلزيوس (35-40 درجة فهرنهايت)، وذلك للحفاظ على جودة اللبن وتقليل نمو البكتيريا. ينصح بتخزينه في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
2. استخدام عبوات محكمة الإغلاق:
عند شراء اللبن، يجب التأكد من أن العبوة محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء والروائح الأخرى. يمكن استخدام العبوات الزجاجية أو البلاستيكية ذات الأغطية الخاصة بالسلامة لضمان الحفاظ على طراوة اللبن.
3. عدم تخزين اللبن بالقرب من المواد المسببة للروائح:
يجب تجنب تخزين اللبن بالقرب من المواد المسببة للروائح القوية مثل البصل والثوم، حيث يمتص اللبن الروائح بسرعة. يفضل تخزينه في مكان منفصل في الثلاجة أو استخدام أكياس محكمة للتخزين الفردي.
4. تجنب التجميد المطول:
عند الحاجة لتخزين اللبن لفترة طويلة، يمكن تجميده. ومع ذلك، ينبغي مراعاة أن التجميد المطول يؤثر على جودة اللبن وقوامه. يجب تجميده في عبوات محكمة الإغلاق وتحديد تاريخ التجميد لمعرفة مدى صلاحيته.
5. استخدام اللبن المخمر:
يعتبر اللبن المخمر مثل اللبن الزبادي والكفير مفيدًا لفترة أطول من اللبن الطازج، حيث تساعد البكتيريا الموجودة فيه على تمديد عمر الصلاحية. يمكن استهلاكه بمفرده أو استخدامه في صنع الوصفات الطازجة.
