متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية والمتعددة الاستخدامات، ويمتاز بنكهته الفريدة وقوامه اللذيذ. ومن بين أهم طرق تحضيره، يأتي شوي الباذنجان كطريقة لا تضيف الكثير من الدهون وتحافظ على النكهة الفريدة للباذنجان. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة شوي الباذنجان بطريقة سهلة وصحية لتتمتع بوجبة شهية ومغذية.
خطوات شوي الباذنجان:
1. تحضير الباذنجان:
قبل بدء عملية الشوي، يجب أن تقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي ١ سم. بعد ذلك، قومي برش الشرائح بقليل من الملح واتركيها لتقوم الملح بامتصاص السوائل الزائدة من الباذنجان.
2. تجهيز الشواية:
سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية، وضعي الشرائح المملحة على شبكة الشواية. يفضل رش الشرائح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق وإضفاء نكهة إضافية. يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت الافوكادو لهذا الغرض.
3. شوي الباذنجان:
قومي بشوي الشرائح لمدة ٣-٤ دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح لونها بني ذهبي وقد تظهر خطوط الشواء عليها. يمكنك تدوير الشرائح برفق باستخدام ملقط للتأكد من شويها بالتساوي.
4. تقديم الباذنجان المشوي:
بعدما تنضج الشرائح وتصبح ذهبية اللون، قومي بإزالتها من الشواية واتركيها تبرد قليلاً. يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى السلطات والوجبات الرئيسية.
