متابعة – علي معلا

يُعد الأرز من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويتميز بسهولة تحضيره وتنوع طرق الطهي. ومع ذلك، قد يواجه العديد من الأشخاص مشكلة تعجن الأرز أثناء عملية الطهي، مما يؤدي إلى الحصول على نتيجة غير مرضية. ولحسن الحظ، هناك حيلة ذكية يمكن استخدامها لتجنب تعجن الأرز والحصول على نتيجة مثالية. في هذا المقال، سنستعرض هذه الحيلة وكيفية تطبيقها.

الحيلة الذكية هي استخدام تقنية غسل الأرز قبل الطهي. وعادةً ما يتم غسل الأرز لإزالة الأوساخ والشوائب، ولكنه يمكن أيضًا أن يساعد في تجنب تعجن الأرز. إليك خطوات تنفيذ هذه الحيلة:

1. اغسل الأرز جيدًا: قم بوضع كمية من الأرز في وعاء واسع ثم قم بغسله تحت الماء البارد. قم بتحريك الأرز بأصابعك بلطف أثناء الغسيل لإزالة النشا والشوائب.

2. قم بنقع الأرز: بعد الغسيل، قم بتغطية الأرز بالماء واتركه ينقع لمدة 15-30 دقيقة. هذا النقع يساعد في تليين الأرز وتخفيف النشا الموجود فيه.

3. قم بشطف الأرز: بعد انقضاء وقت النقع، قم بشطف الأرز تحت الماء البارد لإزالة المزيد من النشا والشوائب. قم بتحريك الأرز بأصابعك بلطف أثناء الشطف.

4. قم بتصريف الماء: بعد الشطف، قم بتصريف الماء جيدًا من الأرز باستخدام مصفاة أو غربال.

5. قم بطهي الأرز: بعد تصريف الماء، قم بطهي الأرز بالطريقة المعتادة، سواء كان طهيًا على النار أو باستخدام طنجرة الضغط.

من خلال اتباع هذه الحيلة الذكية، يمكنك تجنب تعجن الأرز والحصول على حبات من الأرز فاصلة ومنفصلة بشكل مثالي. يعمل غسل الأرز ونقعه على تليينه وتخفيف النشا الموجود فيه، مما يمنع تصاق الحبات وتعجنها أثناء الطهي.

علاوة على ذلك، قد تساعد زيادة كمية الماءأثناء طهي الأرز أيضًا في تجنب تعجنه. يمكنك زيادة كمية الماء التي تستخدمها في طهي الأرز بنسبة 1:1.5، أي أن تستخدم واحدة ونصف وحدة ماء مقابل كل وحدة من الأرز. هذا يساعد في إبقاء الأرز رطبًا ومنفصلاً أثناء الطهي.

علاوة على ذلك، يمكنك تجربة استخدام قدر طهي مخروطي أو مشروب لطهي الأرز. يتميز هذا النوع من القدور بقاعدة واسعة وجوانب مخروطية، مما يسمح بتدفق البخار بشكل أفضل وتوزيعه بالتساوي على الأرز. وبالتالي، يمكن أن يساعد في تجنب تعجن الأرز والحصول على نتيجة مثالية.

بالاستفادة من هذه الحيلة الذكية، يمكنك الآن تجنب تعجن الأرز أثناء الطهي والحصول على حبات منفصلة ومطهوة بشكل مثالي. قد يستغرق الأمر بعض الممارسة للحصول على النتائج المثالية، لذا لا تتردد في تجربة هذه الحيلة وتطبيقها حتى تتقنها. استمتع بتحضير الأرز اللذيذ والمثالي في كل مرة تقوم فيها بالطهي.