متابعة – علي معلا
يُعتبر الكبيس من أشهى وألذ الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ الشرق أوسطي. ومن بين أنواع الكبيس المختلفة، يحظى الكبيس الأخضر المحشو بالزيتون الأخضر بمكانة خاصة. إذا كنت من محبي هذا الطبق الشهي، فإنني سأشاركك اليوم بطريقة مبتكرة لتحضير كبيس زيتون أخضر ناجح.
إليك الخطوات لتحضير هذا الكبيس المميز:
1. المكونات:
– 1 كوب من السميد الناعم
– 1 كوب من الطحين
– 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من السكر
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– ماء دافئ للعجين
2. إعداد العجين:
– في وعاء كبير، قم بمزج السميد والطحين والخميرة والملح والسكر. قم بعمل حفرة في المنتصف وأضف زيت الزيتون.
– أضف الماء الدافئ تدريجياً إلى العجينة واعجنها جيدًا حتى تصبح طرية ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، قم بإضافة قليل من الماء، وإذا كانت لزجة جدًا، قم بإضافة قليل من الطحين.
– ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، ثم اتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
3. إعداد حشوة الزيتون:
– في وعاء آخر، قم بتحضير حشوة الزيتون. قم بتقطيع الزيتون الأخضر إلى قطع صغيرة واخلطها مع البقدونس المفروم والثوم المهروس والليمون المعصور وزيت الزيتون. قم بتبليط الحشوة بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. تشكيل الكبيس:
– بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. قم بتمرير كرة العجينة في الطحين وافرد العجينة بشكل دائري رقيق.
– ضع ملعقة صغيرة من حشوة الزيتون في وسط العجينة وقم بطي العجينة حول الحشوة لتشكيلها على شكل كبيس. قم بضغط الحواف برفملاحظة: يعتمد حجم الكبيس على تفضيلاتك الشخصية. يمكنك تكبير أو تصغير حجم الكبيس حسب رغبتك.
5. القلي:
– سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قم بتحمير الكبيس من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
– انقل الكبيس إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
وها قد انتهينا! يمكنك تقديم الكبيس الزيتون الأخضر اللذيذ كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لتحظى بإعجاب الجميع. يمكنك تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب تفضيلك.
باستخدام هذه الطريقة المبتكرة، يمكنك تحضير كبيس زيتون أخضر ناجح في منزلك بسهولة وبنكهة استثنائية. استمتع بتحضير هذا الطبق المثير للشهية وشاركه مع أفراد عائلتك وأصدقائك لتنال إعجابهم وتحظى بإشادتهم بموهبتك في المطبخ.
