متابعة- يوسف اسماعيل

اللبن الرائب هو مشروب صحي ومغذٍ يُعتبر جزءًا من تراثنا الغذائي العربي. يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المميز، إضافةً إلى فوائده الصحية. إذا كنت ترغب في تحضير اللبن الرائب في منزلك.

فإليك بعض الطرق البسيطة للقيام بذلك.

1. استخدم اللبن الطازج: يفضل استخدام اللبن الطازج الغير مبستر لتحضير اللبن الرائب. يمكنك شراء اللبن الطازج من المزارع المحلية أو استخدام الحليب الطازج من السوق.

2. تسخين اللبن: قم بتسخين اللبن على نار هادئة حتى يبدأ في السخانة، ولا تدعه يغلي. يمكنك استخدام قدر أو وعاء ثقيل القاعدة لتوزيع الحرارة بالتساوي.

3. التخمير: بعد أن يبرد اللبن قليلاً، قم بإضافة ملعقة واحدة من اللبن الرائب الجاهز أو مسحوق اللبن الرائب إلى اللبن المسخن. يمكنك العثور على مسحوق اللبن الرائب في المتاجر الصحية أو البقالة.

4. التخزين: قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركه على درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة. ثم قم بنقل اللبن الرائب إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة إضافية للتمتع بنكهته المميزة.