متابعة – علي معلا
تُعتبر البطاطا من الأطعمة الشائعة والمحببة لدى الكثيرين حول العالم، وتُستخدم في العديد من الوصفات والأطباق المختلفة. ومع ذلك، ينبغي على الأشخاص أن يكونوا حذرين عند تناول البطاطا الخضراء، حيث إنها قد تكون ضارة للصحة في بعض الحالات. في هذا المقال، سنتناول ثلاثة أضرار رئيسية قد تنتج عن تناول البطاطا الخضراء.
1. ارتفاع محتوى السولانين:
السولانين هو مركب كيميائي يوجد في البطاطا الخضراء والأجزاء الخضراء الأخرى من النبات، مثل الأوراق والسيقان. يعمل السولانين كآفة طبيعية للحماية ضد الحشرات والفطريات. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من السولانين يمكن أن يسبب مشاكل صحية. فالسولانين يمتلك خصائص مسببة للسمية، وقد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال. في حالات نادرة، قد يحدث تسمم شديد يتطلب العناية الطبية الفورية.
2. تأثيرات سلبية على الجهاز العصبي:
تحتوي البطاطا الخضراء على مركبات تُعرف بالتروبان، والتي يُعتقد أنها تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي. قد تسبب هذه المركبات مشاكل مثل الصداع والدوار والتشنجات العضلية. في حالة تناول كمية كبيرة من البطاطا الخضراء، قد تزداد شدة تأثير هذه المركبات وتتسبب في مشاكل صحية أكثر خطورة.
3. زيادة خطر الإصابة بمشاكل القلب:
تحتوي البطاطا الخضراء على نسبة عالية من الجلوكاولونات، وهي مركبات تشبه السكر، والتي قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. قد تزيد الجلوكاولونات من مستويات السكر في الدم وتؤثر على حساسية الأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. لذا، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بالسكر، مثل السكري، أو مشاكل قلبية، تجنب تناول البطاطا الخضراء.
يرجى ملاحظة أن الأضرار المذكورة تنطبق فقط على البطاطا الخضراء وليست على البطاطا الناضجة والتي تكون لونها بني. إذا كنت ترغب في استهلاك البطاطا بشكل صحي وآمن، يُنصح بتجنب تناول الأجزاء الخضراء والبقع الخضراء على البطاطا، وفضلًا عن ذلك، قم بتخزين البطاطا في مكان بارد ومظلم للحد من تكوين السولانين.
في الختام، يجب أن يكون الوعي الصحي والحذر هما الأساس عند تناول البطاطا الخضراء. إذا كنت تشعر بأي أعراض غير طبيعية بعد تناولها، يجب التوجه إلى الطبيب للحصول على المساعدة اللازمة.
