لاتجهليها.. أضرار غسيل الدجاج قبل طهيه وطرق الوقاية منها

متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر غسيل الدجاج قبل طهيه ممارسة شائعة في العديد من المطابخ حول العالم. ومع ذلك، هناك بعض الحقائق التي يجب أن نعرفها عن غسيل الدجاج. في هذه المقالة، سنستكشف أضرار غسيل الدجاج قبل طهيه ونلقي نظرة على الأسباب التي تجعل هذه العملية غير مستحبة.

أضرار غسيل الدجاج قبل طهيه:

1. انتشار البكتيريا: قد يعتقد البعض أن غسيل الدجاج يساهم في إزالة البكتيريا الضارة، ولكن الحقيقة مغايرة. عند غسل الدجاج، يتطاير الماء والرواسب المتواجدة على الدجاج ويصل إلى المناطق المحيطة به، مما يؤدي إلى انتشار البكتيريا في مطبخك وعلى أسطح العمل وأدوات الطهي. هذا يزيد من خطر تلوث الأطعمة الأخرى وانتقال الأمراض المعدية.

2. فقدان العناصر الغذائية: غسيل الدجاج بالماء الجاري يمكن أن يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية القيمة. فالماء يمكن أن يقلل من تركيز الفيتامينات والمعادن الموجودة في الدجاج، مثل فيتامين ب والحديد. بالتالي، قد تفتقد وجبتك النهائية بعض الفوائد الغذائية الهامة.

3. تلوث المطبخ: كما ذكرنا سابقًا، غسيل الدجاج يسهم في تلوث المطبخ بالبكتيريا. قد ينتشر الماء الملوث على أسطح المطبخ وأدوات الطهي والأطعمة الأخرى، مما يزيد من احتمالية تلوث الطعام واستنشاق البكتيريا المحتملة.

4. زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي: غسيل الدجاج قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. إذا تم استخدام نفس الحوض أو الشطاف لغسل الدجاج والخضروات المأكولة نيئة، فقد ينتقل التلوث ويؤدي إلى تسمم غذائي.