متابعة بتول ضوا

القرنبيط المخلل من المخللات المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ولكن ما هي أسرار تحضير القرنبيط المخلل المقرمش في البيت؟

في هذه المقالة، سنشارككم بعض النصائح لتحضير مخلل القرنبيط بطعم لا يقاوم:

1. اختيار القرنبيط المناسب:

• اختر قرنبيطًا طازجًا ذا لون أبيض ناصع وثابتًا عند لمسه.

• تأكد من خلوه من العيوب أو البقع الداكنة.

• يفضل استخدام القرنبيط ذو الرؤوس الصغيرة.

2. تنظيف القرنبيط:

• اغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد.

• قسّم القرنبيط إلى زهيرات صغيرة متساوية الحجم.

• انقع الزهيرات في ماء مملح لمدة 10 دقائق لإزالة أي حشرات أو أوساخ.

3. تحضير محلول التخليل:

• استخدم ماءًا مفلترًا أو ماءًا معدنيًا.

• أضف كمية كافية من الملح لجعل الماء مالحًا مثل ماء البحر.

• يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو ورق الغار أو الزعتر.

• بعض الوصفات تضيف الخل أو عصير الليمون للحفاظ على لون القرنبيط الأبيض.

4. سلق القرنبيط:

• اغلي الماء في قدر كبير.

• أضف القرنبيط إلى الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق.

• تأكد من عدم الإفراط في سلق القرنبيط للحفاظ على قوامه المقرمش.

• صفّي القرنبيط من الماء البارد.

5. تخزين القرنبيط المخلل:

• ضع القرنبيط المسلوق في مرطبان نظيف ومعقم.

• صبّ محلول التخليل فوق القرنبيط حتى يغطيه تمامًا.

• أغلق المرطبان بإحكام.

• اترك المرطبان في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.