إليك طريقة بسيطة لتحضير عجينة الفطائر في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب طحين عادي
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 كوب ماء بارد
– 1 بيضة (اختياري)

الخطوات:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين والملح معًا.
2. أضف الزبدة المقطعة إلى وعاء الطحين. استخدم أطراف أصابعك لدمج الزبدة مع الطحين حتى تتكون قوام مثل الرمل.
3. أضف الماء البارد تدريجيًا إلى الوعاء واعجن المكونات حتى تتكون كتلة عجينة.
4. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين واعجنها بلطف لمدة دقيقتين حتى تصبح لينة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة مزيد من الماء بشكل تدريجي حتى تصبح لينة.
5. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الفطائر التي ترغب في تحضيرها.
6. باستخدام مدلكة أو أداة الضغط الخاصة بالفطائر، قم بتمرير كل كرة من العجينة لتكون دائرة مسطحة ورقيقة بسمك متساوٍ.
7. يمكنك ملء الفطائر بالحشوة التي تفضلها، مثل اللحم المفروم، أو الخضروات، أو الجبنة، وثم طي العجينة لتغلق الحشوة وتشكل الفطائر.
8. أعد تكرار العملية لبقية الكرات من العجينة حتى تنتهي من صنع الفطائر.
9. سخّن مقلاة مع طبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
10. ضع الفطائر في المقلاة واقلبها عندما تصبح الجهة السفلى ذهبية اللون. قم بقلبها واستمر في القلي حتى تنضج الجهة الأخرى وتصبح ذهبية اللون.
11. قم بنقل الفطائر إلى صحن التقديم وكرر العملية حتى تنتهي من قلي كل الفطائر.

تمتع بفطائرك اللذيذة! يمكنك تقديمها ساخنة كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار مميزة مع الحشوة التي تفضلها.