وصفة أبو شلهوب هي وصفة سورية شهيرة تحتوي على البرغل والبازلاء واللحم. إليك طريقة تحضير وصفة أبو شلهوب على الطريقة السورية:

المكونات:
– 1 كوب من البرغل الناعم
– 500 غرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الغنم أو البقر)
– 1 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 حبة طماطم، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بهارات سورية (مثل البهار السوري أو السبع بهارات) حسب الذوق
– ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي البرغل واغمسيه بالماء الساخن واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى يتوسع ويصبح طرياً. ثم صفّي البرغل واتركيه جانباً.

2. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً.

3. أضيفي الثوم المهروس واستمري في القلي لبضع دقائق حتى يتحمر قليلاً وينتشر العطر.

4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه وينضج تماماً.

5. أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتمتزج مع اللحم.

6. أضيفي البازلاء الخضراء المجمدة وقلبيها مع المكونات الأخرى.

7. أضيفي البرغل المنقوع والتصفية وقلبيه جيداً مع المكونات الأخرى.

8. أضيفي الماء الساخن بشكل تدريجي إلى الحشوة واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتمام النضج وامتصاص السوائل.

9. قدّمي وصفة أبو شلهوب ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.

تذكري أن تتحققي من توابل الوصفة وتعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. كما يمكن إضافة البهارات السورية التقليدية لتعزيز النكهة.