صوص البشاميل هو صوص كريمي ولذيذ يستخدم في العديد من الوصفات مثل اللازانيا والمعكرونة المخبوزة والمعكرونة بالجبن. إليك طريقة تحضير صوص البشاميل في المنزل:

المكونات:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب
– ملح وفلفل حسب الذوق
– رشة من الزعتر المجفف (اختياري)
– رشة من مسحوق الثوم (اختياري)
– رشة من مسحوق البصل (اختياري)
– رشة من الفلفل الأبيض (اختياري)
– 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو البارميزان)

الطريقة:

1. في قدر عميق على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة.

2. أضف الدقيق إلى الزبدة واخلطهما جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متجانس ويبدأ في الاختفاء رائحة الدقيق الخام.

3. ببطء، أضف الحليب إلى الزبدة المذابة والدقيق، مع التحريك المستمر. قم بإضافة الحليب تدريجيًا لتجنب تكوّن الكتل.

4. استمر في التحريك المستمر حتى يتجانس الصوص ويصبح سميكًا وكريميًا. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

5. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، وأي توابل إضافية تفضلها مثل الزعتر المجفف أو مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو الفلفل الأبيض. استمر في التحريك لتوزيع التوابل بالتساوي.

6. أخيرًا، أضف الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويتجانس مع الصوص.

7. بمجرد الحصول على صوص البشاميل المتجانس والكريمي، قم بإزالة القدر عن النار.

يمكنك استخدام صوص البشاميل على الفور في الوصفات المطلوبة، أو يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

ملاحظة: يمكنك تعديل كمية الحليب حسب سماكة الصوص المرغوبة. إذا كانت الصوص سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب لتخفيفها. وإذا كانت رقيقة جدًا، يمكنك إضافة المزيد منالدقيق لتكثيفها. كما يمكنك تعديل كمية التوابل ونوع الجبن حسب تفضيلاتك الشخصية.