يعتبر المطبخ مملكة ربة البيت، والذي تسعى فيه لتقديم ألذ وأشهى المأكولات، وتحاول جاهدة البحث عن وصفات جديدة لتضيفها إلى مائدة عائلتها.
واليوم نقدم لكي سيدتي وصفة كفتة اللحم بالباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة وبعيدة عن التعقيد.
المكوّنات:
ثلاث حبات من الباذنجان الرومي.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم المخلوط بالدهن.
كوب من صَلصة الطماطم.
بصلتان مفرومتان فَرماً ناعماً.
مجموعة من أوراق البَقدونس.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
فلفل أسود وملح بكميّاتٍ حَسب الرّغبة.
طريقة التحضير:
قشّري الباذنجان وقَطّعيه إلى شرائح متوسّطة في سمكها.
رشّي الملح على الباذنجان، وضعيه بعد ذلك في مصفاة كبيرة، واتركيه جانباً لمدّة ساعة حتى يتصفّى من الماء الزائد.
اعجني بقيّة المكوّنات بشكلٍ جيّد، وذلك بعد فرم كلٍّ من البقدونس والبصل فرماً ناعماً، ودون إضافة صلصة الطماطم.
شكّلي خليط الكفتة بالشّكل الذي ترغبين به، ويُفضّل أن تكون على شكل أصابع.
رُصّي الأصابع في إناءٍ فوق بعضها، ثم ارفعيها على نارٍ هادئة واتركيها إلى أن يجفّ ماؤها تماماً، ومن ثمّ قلّبيها ببطء حتى تمام النضج اقلي الباذنجان في الزيت، ثم ضعيه على ورقة لامتصاص الزّيت الزائد.
لفّي كل أصبع من الكفتة بشريحةٍ من الباذنجان المقلي.
ضعيها في صينية، واسكبي فوقها صَلصة الطماطم المخفّفة والمتبّلة بالفلفل والملح.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة تقريباً، ثمّ قدّميها ساخنةً.
