متابعة – علي معلا
عندما نقوم بطهي اللحمة المفرومة، قد يحدث أحيانًا ظاهرة مزعجة تعرف بـ”زفارة اللحمة”، وهي تكوّن الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح اللحمة أثناء الطهي. هذه الزفارة يمكن أن تؤثر على مظهر ونكهة الطبق النهائي. ولكن لا داعي للقلق، فهناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للتخلص من زفارة اللحمة المفرومة والحصول على نتائج ممتازة. في هذا المقال، سأشارك معك هذه الحيلة الفعالة.
الخطوة الأولى: استخدام ليمون أو خل الليمون
إحدى الطرق المثلى للتخلص من زفارة اللحمة المفرومة هي استخدام عصير الليمون أو خل الليمون. قبل البدء في طهي اللحمة المفرومة، قم برش بعض قطرات عصير الليمون أو قليل من خل الليمون على اللحمة المفرومة وامزجها جيدًا. يساعد الليمون في تعديل الحموضة ويمنع تكوين الزفارة أثناء الطهي. كما أنه يضيف نكهة منعشة للطبق النهائي.
الخطوة الثانية: استخدام قطعة خبز
طريقة أخرى للتخلص من زفارة اللحمة المفرومة هي وضع قطعة صغيرة من الخبز داخل المقلاة أثناء الطهي. قم بتخمير الخبز قليلاً ودعه يتحول إلى لون ذهبي قليلاً. ثم قم بإزالة الخبز واستمر في طهي اللحمة المفرومة كالمعتاد. يعمل الخبز على امتصاص الزفارة والحفاظ على سطح اللحمة نظيفًا وخاليًا من الرغوة.
الخطوة الثالثة: تجنب إضافة الماء الزائد
تأكد من عدم إضافة كميات كبيرة من الماء أثناء الطهي، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوين المزيد من الزفارة. إذا كانت اللحمة المفرومة جافة وتحتاج إلى سوائل إضافية، فاستخدم بعض الصلصات مثل الصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء لإضفاء الرطوبة المطلوبة، وتفادى إضافة الماء.
الخطوة الرابعة: تقليل درجة الحرارة والتحكم في النار
قد تكون درجة الحرارة المرتفعة هيأحد العوامل التي تساهم في زفارة اللحمة المفرومة. لذا، قم بتقليل درجة الحرارة عند طهي اللحمة وتحكم في شدة النار. يفضل استخدام نار متوسطة إلى منخفضة وتحريك اللحمة بانتظام لتجنب تكوين الزفارة.
الخطوة الخامسة: استخدام مصفاة
عندما تنتهي من طهي اللحمة المفرومة، قم بتصفيتها بواسطة مصفاة للتخلص من أي زفارة متبقية. ضع المصفاة فوق وعاء واسكب اللحمة المفرومة في المصفاة. ستتراكم الزفارة على السطح العلوي للمصفاة، فيمكنك التخلص منها ببساطة عن طريق رش الماء الساخن على اللحمة المفرومة بلطف.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك التخلص من زفارة اللحمة المفرومة والحصول على نتائج أفضل وأكثر جاذبية. لذا، جرب هذه الطرق واستمتع بطهي اللحمة المفرومة بدون أي مشاكل. حظًا موفقًا!
