يمكنك تحضير الجبنة في المنزل باستخدام الطريقة التقليدية لتخمير الحليب. هنا طريقة بسيطة لتحضير الجبنة في المنزل:

المكونات:
– 4 لتر من الحليب الطازج (يفضل استخدام الحليب الكامل الدسم)
– 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض أو خل التفاح
– ملح حسب الذوق (اختياري)

طريقة التحضير:
1. سخن الحليب في وعاء عميق على نار متوسطة. قم بالتحريك المستمر لتجنب احتراق الحليب في قاع الوعاء.
2. عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف عصير الليمون الحامض أو خل التفاح وقلبه جيدًا.
3. ستلاحظ أن الحليب سيتجزأ ويتشكل تجمعات صغيرة بيضاء (الكُرَيَّات) ويتفصل عن السائل الشفاف (المصل).
4. ارفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.
5. قم بتصفية الحليب المتجزأ باستخدام قطعة قماش نظيفة أو من خلال مصفاة جبنة.
6. اضغط على الجبنة المصفاة برفق للتخلص من المزيد من المصل.
7. إذا رغبت في إضافة الملح، يمكنك إضافته الآن وتدليك الجبنة بلطف لتوزيعه.
8. قم بتشكيل الجبنة حسب الرغبة. يمكنك تشكيلها إلى كرات صغيرة أو وضعها في قوالب صغيرة.
9. ضع الجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتبرد وتتماسك.
10. بعد ذلك، يمكنك استخدام الجبنة المصنوعة في وصفات السلطات أو السندويشات أو تناولها بمفردها.

تذكر أن تحفظ الجبنة المصنوعة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، وتستهلك في غضون أسبوعين.

أتمنى لك تحضير جبنة لذيذة في المنزل. بالهناء والشفاء!