متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر نخاع العظام من الأطعمة الشهية والمحببة لبعض الأشخاص، ويتميز بنكهته الغنية والقوام الكريمي. ومع ذلك، هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن تناول نخاع العظام قد يرتبط ببعض الأضرار على الصحة. في هذه المقالة، سنستكشف بعض الأضرار المحتملة لتناول نخاع العظام ونسلط الضوء على الحقائق التي يجب أن يعرفها الأشخاص قبل أن يقرروا تناوله.
أضرار تناول نخاع العظام:
1. احتمالية التلوث: يمكن أن يكون نخاع العظام مصدرًا للتلوث البكتيري أو الفيروسي. تحتوي العظام على نقاط تفريغ للنخاع الذي يمكن أن يكون مكانًا مثاليًا لانتشار الجراثيم. لذا، فإن تناول نخاع العظام غير مطهو جيدًا أو غير صحيح قد يزيد من احتمالية التعرض للتسمم الغذائي.
2. السعرات الحرارية والدهون العالية: يحتوي نخاع العظام على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. تناول كميات كبيرة من نخاع العظام بانتظام قد يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة مستويات الكولسترول في الجسم.
3. ارتفاع مستوى الصوديوم: يحتوي نخاع العظام أيضًا على مستويات عالية من الصوديوم. التعرض المستمر لمستويات مرتفعة من الصوديوم يمكن أن يزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
4. ارتفاع نسبة الكولسترول: يحتوي نخاع العظام على نسبة عالية من الكولسترول، والتي يمكن أن تؤدي إلى تراكم الدهون في الأوعية الدموية وزيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
5. نقص العناصر الغذائية الأخرى: قد يؤدي التركيز على تناول نخاع العظام كوجبة رئيسية إلى تجاهل الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفواكه والخضروات، مما يؤدي إلى نقص التوازن الغذائي.
