متابعة – نغم حسن

يعتبر البرياني من ألذ أطباق الأرز المطبوخ مع اللحم والخضروات والتوابل، منشأه الهند، إلا أنه يُصنع في كافة مطابخ العالم.

وسنقدم لكم في مقالنا هذا وصفة ولا أشهى لتحضير برياني الدجاج:

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي

2 رطل دجاج منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى مكعبات

1 بصلة كبيرة ، مفرومة

2 فص ثوم ، مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زبادي

1/4 كوب زيت نباتي

1/2 كوب ماء

1/4 كوب كزبرة طازجة ، مقطعة

طريقة التحضير:

– اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

– في وعاء كبير ، امزج الدجاج والبصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والكركم والفلفل الأحمر والملح والزبادي.

– سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

– أضف خليط الدجاج واطهه حتى ينضج الدجاج.

– أضف الأرز والماء إلى القدر واتركه حتى يغلي.

– أخفض النار واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.

– زين بالكزبرة الطازجة وقدميها.