إليك طريقة تحضير عجينة الكبة بخطوات بسيطة:

المكونات:
– 2 أكواب من اللحم المفروم (لحم بقري أو لحم خروف أو مزيج منهما)
– 1 كوب من البرغل الناعم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2-3 فصوص ثوم، مفرومة
– ملعقة صغيرة من البهار العربي (بهارات الكبة)
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (اختياري)
– ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي

الخطوات:
1. قم بغسل البرغل جيدًا ثم ضعه في وعاء وغطِّه بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفِّه وانزع الزائد من الماء.

2. في وعاء آخر، قم بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البرغل المنقوع والمصفى، والتوابل (البهارات العربية، الكمون، الكزبرة المطحونة، النعناع المجفف، الملح والفلفل). قم بالتقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. قم بطحن مزيج اللحم والبرغل والتوابل في الطاحونة الكهربائية أو في الخلاط الغذائي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

4. شكِّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال كروية مسطحة بحجم الكبة المرغوبة.

5. سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى حرارة حتى تكون جاهزة للقلي.

6. قم بوضع الكبة في المقلاة وقلبها برفق حتى تتحمر وتنضج من الجميع الجوانب. قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق.

7. قم بتصريف الكبة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

8. قدم الكبة الساخنة كوجبة رئيسية أو كمقبلات مع الصلصات والمقبلات الجانبية.

هذه هي طريقة بسيطة لتحضير عجينة الكبة. يمكنك تعديل كمية التوابل وفقاً لذوقك الشخصي.