متابعة-سوزان حسن

إليك طريقة بسيطة لصنع الشوكولا الداكنة في المنزل:

المكونات:
– 200 غرام من زبدة الكاكاو أو زبدة الكاكاو النقية.
– 100 غرام من السكر البني أو السكر الخام.
– 60 غرامًا من مسحوق الكاكاو الغير محلى.
– 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري).
– رشة من الملح.

الخطوات:
1. قطع زبدة الكاكاو إلى قطع صغيرة لتسهيل ذوبانها.
2. في وعاء مزدوج (وعاء زجاجي فوق وعاء به ماء ساخن)، ضع زبدة الكاكاو وسخنها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
3. أضف السكر البني إلى زبدة الكاكاو المذابة وقم بالتحريك حتى يذوب السكر.
4. أضف مسحوق الكاكاو واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات وتصبح الخليط سلسًا.
5. أضف مستخلص الفانيليا ورشة الملح وقم بالتحريك جيدًا لتوزيعهما بالتساوي.
6. اسكب الشوكولا الداكنة في قوالب الشوكولا المناسبة أو صينية مبطنة بورقة زبدة.
7. ضع الشوكولا في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تتماسك.
8. بعد تماسك الشوكولا، اخرجها من القوالب أو الصينية وقم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك بإضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة أو التوابل مثل القرفة أو الفلفل الأسود، كما يمكنك ضبط نسبة السكر ومسحوق الكاكاو حسب تفضيلك للحصول على النكهة المثالية للشوكولا الداكنة.