متابعة-سوزان حسن
إليك طريقة بسيطة لصنع مربى التفاح في المنزل:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 كوب من السكر
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
– نصف كوب من الماء
الخطوات:
1. في وعاء كبير، ضع التفاح والسكر وعصير الليمون. قم بتقليب المكونات جيدًا لضمان تغطية التفاح بالسكر والليمون.
2. غطي الوعاء واتركه جانبًا لمدة ساعة واحدة على الأقل، حتى يتم إفراز العصير من التفاح ويتم تحلية السكر.
3. بعد مرور الساعة، قم بوضع الوعاء على النار على حرارة متوسطة، أضف الماء والقرفة إذا رغبت في إضافتها. قم بالتقليب المستمر.
4. اسمح للمزيج بالغليان، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة، يجب أن يصبح التفاح طريًا وشفافًا والسائل قد يصبح أكثر كثافة.
5. في هذه الأثناء، قم بتحضير العبوات الزجاجية عن طريق تعقيمها بوضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. اتركها تجف تمامًا.
6. قم بملء العبوات الزجاجية بالمربى الساخن بعد أن تُزال من النار. احرص على ترك مساحة فارغة تقدر بحوالي 1 سم من أعلى العبوة للتمدد.
7. اسكب طبقة من الشمع الذائب على سطح المربى لخلق طبقة واقية من الهواء. يمكن أيضًا وضع أغطية زجاجية معدنية محكمة الإغلاق على العبوات بعدما تبرد تمامًا.
8. احفظ المربى في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة. ستظل صالحة للاستخدام لعدة أشهر.
تستطيع استمتاع بمربى التفاح اللذيذ مع الخبز المحمص، أو يمكنك استخدامه كحشوة للفطائر أو تعليبه كهدية للأصدقاء والعائلة.
