متابعة-جودت نصري
لا توجد علامة محددة في البطاطس تكشف أنها سامة. البطاطس هي غذاء شائع وآمن للاستهلاك، ولكن هناك بعض الظروف التي يجب مراعاتها لضمان سلامتها:
1. البطاطس الخضراء: إذا كانت البطاطس تظهر أجزاء خضراء على قشرتها، فهذا يشير إلى وجود نسبة عالية من مادة السولانين فيها. السولانين هو مركب سام يمكن أن يتسبب في التسمم إذا تم تناوله بكميات كبيرة. ينصح بعدم تناول البطاطس الخضراء أو إزالة الأجزاء الخضراء قبل الاستخدام.
2. البطاطس المتعفنة: إذا كانت البطاطس تظهر علامات عفن أو تسوس على القشرة أو في اللحمة، فهذا يشير إلى تدهورها وتكون بكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي. ينصح بعدم تناول البطاطس المتعفنة والتخلص منها.
3. البطاطس النيئة: تحتوي البطاطس النيئة على نسبة عالية من السولانين، وهي قد تكون سامة. يجب طهي البطاطس بشكل كامل لضمان تفادي أي مخاطر.
