متابعة-جودت نصري
البقوليات هي مجموعة متنوعة من النباتات التي تنتج بذورًا ثنائية الفلقة في قرون مثل الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء. تعتبر البقوليات مصدرًا رائعًا للبروتينات النباتية، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن. وإليك بعض أنواع البقوليات الشائعة وفوائدها الصحية:
1. الفاصوليا السوداء: تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم. تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
2. العدس: يعتبر العدس مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين والحديد والفوليك أسيد. يعزز صحة القلب ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. الحمص: يحتوي الحمص على الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب6. يعزز الهضم ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
4. الفاصوليا الحمراء: تحتوي الفاصوليا الحمراء على الألياف والبروتين والمغنيسيوم والفوليك أسيد. تساعد في تعزيز صحة القلب وتقوية الجهاز المناعي.
5. البازلاء: تحتوي البازلاء على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والفوليك أسيد. تعزز الهضم وتقوي الجهاز المناعي.
6. الفاصوليا البيضاء: تحتوي الفاصوليا البيضاء على الألياف والبروتين والحديد والمغنيسيوم والفوليك أسيد. تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
