تُعتبر الأرزة من أكثر الأطعمة شيوعًا واستهلاكًا في معظم الثقافات حول العالم. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون مشكلة تعجن الأرز أثناء عملية الطهي، حيث يصبح لزجًا وغير قابل للفصل. ولكن لا داعي للقلق، فهناك حيلة ذكية يمكن استخدامها للتخلص من تعجن الأرز والحصول على حبوب منفصلة ومطهوة تمامًا. في هذا المقال، سنتناول هذه الحيلة وكيفية تطبيقها.
المكونات:
– الأرز
– الماء
– ملعقة زيت نباتي
الطريقة:
1. غسل الأرز:
قبل أن نبدأ في طهي الأرز، يجب علينا غسله جيدًا لإزالة النشا الزائد والشوائب. قم بوضع الأرز في وعاء وقم بغمره بالماء. افرك الأرز بلطف بين يديك وقم بتغيير الماء عدة مرات حتى يصبح السائل الناتج نقيًا تمامًا.
2. نقع الأرز:
بعد غسل الأرز، قم بتنقيعه في الماء البارد لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة. هذا الخطوة تساعد على تخفيف الأرز وتجنب تعجنه أثناء الطهي.
3. غلي الماء:
قم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء كبير وقم بتسخينه حتى يصل إلى درجة الغليان.
4. تصفية وشطف الأرز:
بعد انتهاء عملية النقع، قم بتصفية الأرز وتجفيفه جيدًا. يمكنك استخدام مصفاة لتصفية الأرز وإزالة الماء الزائد. ثم قم بشطف الأرز بالماء البارد لإزالة أي نشا زائد يمكن أن يتسبب في تعجن الأرز.
5. تسخين الزيت:
ضع ملعقة زيت نباتي في وعاء طهي عميق وسخنه على نار متوسطة.
6. طهي الأرز:
عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة مناسبة، قم بإضافة الأرز المصفى إلى الزيت الساخن. قم بتقليب الأرز بلطف لضمان توزيع الزيت بالتساوي وتجنب التعجن. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة خشبية لتفريق حبات الأرز إذا لزم الأمر.
7. تقليل الحرارة والغطاء:
بعد طهي الأرز لبضع دقائق على نار متوسطة، قم بتقليل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم. يمكنك أيضًا وضع منشفة مطبخية نظيفة بين الوعاء والغطاء لامتصاص البخار الزائد.
8. اترك الأرز ليطهى:
اترك الأرز يطهى لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة دون فتح الغطاء. خلال هذه الفترة، ستتكون بخار ورطوبة داخل الوعاء، وهذا سيساعد على طهي الأرز بشكل متساوٍ ومنع تعجنه.
9. إزالة الغطاء والتحريك:
بعد انتهاء فترة الطهي، قم بإزالة الغطاء واستخدم شوكة أو ملعقة لتحريك الأرز بلطف. ستجد أن الحبوب قد طهيت بشكل منفصل وأنها ليست لزجة.
10. ترك الأرز ليبرد:
اترك الأرز لبضع دقائق ليبرد قبل تقديمه. يمكنك أيضًا استخدام شوكة أو ملعقة لفصل الحبوب إذا كنت تجد أنها لا تزال قليلاً ملتصقة.
باستخدام هذه الحيلة الذكية، يمكنك الحصول على أرز مطهو تمامًا ومنفصل الحبوب دون التعامل مع مشكلة التعجن. تذكر أن تتحلى بالصبر وعدم فتح الغطاء أثناء عملية الطهي، حيث يعتبر البخار والرطوبة داخل الوعاء أمرًا هامًا للحصول على نتيجة مثالية. استمتع بتحضير وجباتك المفضلة مع الأرز اللذيذ والمنفصل!
