خاص – مروة البطة
يجب أن تكون هذه الفاكهة الصغيرة، التي نستهلكها بشكل رئيسي في الصيف، موجودة على مدار السنة في ثلاجاتنا، لأنها توفر لنا العديد من الفوائد الصحية. هل خمنت ما هي؟
شارك طبيب الجهاز الهضمي ويل بولسيويتز (المعروف باسم theguthealthmd على وسائل التواصل الاجتماعي) في السابق الخضروات الثلاثة المفضلة لديه والتي يحتفظ بها دائمًا في الثلاجة، هذه المرة، يخبرنا ما هي الفاكهة التي يجب أن تكون في متناول أيدينا دائمًا، في الثلاجة، حتى نتمكن من الاستفادة من فوائدها الصحية العديدة على مدار السنة.
ويوضح الطبيب: “أنا من أشد المعجبين بجميع الفواكه الحمراء المجمدة”، لكنه يقول أن ” التوت الأزرق المجمد هو ما أفضّله. يقول بولسيويتز إنها لا تزال تعطيك نفس القيمة الغذائية مثل الأصناف الطازجة، بالإضافة إلى ذلك، فهي أرخص بكثير في حين أنها لا تزال ممتازة مثل الأصناف الطازجة.
ثمار صغيرة لكنها قوية
وكما يشير طبيب الجهاز الهضمي، فإنه يحتفظ دائمًا بالتوت البري الجاهز للأكل في الثلاجة، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية، بما في ذلك الألياف الناعمة التي تسهل العبور، وكذلك البوليفينول للمساعدة في تقليل الالتهاب.
ويشاركه اختصاصي التغذية رافائيل جرومان الاهتمام بهذه التوتات الصغيرة، الذي يؤكد على أن التوت الأزرق “يعد من بين أفضل ثلاثة أطعمة غنية بمضادات الأكسدة”.
إن استهلاكها مفيد للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي، أي المصابين بارتفاع ضغط الدم، وانخفاض مستويات الكوليسترول “الجيد” (HDL)، وارتفاع نسبة السكر في الدم و/أو محيط الخصر. تساعد مضادات الأكسدة على تقليل الالتهابات العامة في الجسم، ومنع أكسدة الكولسترول السيئ (LDL) – الذي يلتصق بالشرايين – وبالتالي حماية نظام القلب والأوعية الدموية. كما أن مادة البوليفينول المركزة في قشر التوت الأزرق – الأنثوسيانين – لها أيضًا تأثيرات مفيدة على شبكية العين. ويشرح قائلاً: “إنها تحافظ على حدة البصر”.
وهذا لا يضر، فهي منخفضة الكربوهيدرات ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (25). “يمكن أن يستهلكها مرضى السكري وهي مناسبة أيضًا للنظام الغذائي الكيتوني ” ، يشير اختصاصي التغذية.
