كشفت دراسة أجراها فريق علماء من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد الأمريكية عن كمية البيض المسموح تناولها خلال اليوم والواحد.
وبحسب الدراسة فإن المعدل المتوسط لاستهلاك البيض يومياً هو تناول بيضة واحدة في اليوم، والذي يحافظ على صحة الإنسان، ولا سيما نظام القلب والأوعية الدموية.
وبحسب رئيس قسم التغذية، فرانك هو، يمكن أن تضمن وجبة الإفطار بيضتين، ولكن ليس أكثر من مرة أو مرتين في الأسبوع.
وأشار إلى أن صفار البيض يحتوي على الكثير من الكوليسترول والدهون، والذي يزيد من مخاطر تصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
وقدم الخبراء نصيحة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني بتقليل تناول البيض بسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
