فتة النخاعات هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ السوري. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
– 500 غرام من نخاعات العظم (مثل نخاعات العجل)
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 4 فصوص ثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)
– خبز عربي محمص للتقديم
الخطوات:
1. قم بتنظيف نخاعات العظم جيدًا بالماء البارد لإزالة الشوائب والأوساخ.
2. ضع نخاعات العظم في وعاء وغمرها بالماء البارد. قم بتغيير الماء عدة مرات واتركها في الماء لمدة ساعة على الأقل. هذه الخطوة تساعد في إزالة الدم الزائد من النخاعات وتقليل الروائح غير المرغوب فيها.
3. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.
4. قم بتصفية نخاعات العظم واشطفها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي فضلات. ثم أضفها إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف عصير الليمون والملح والفلفل والكمون المطحون إذا رغبت في استخدامه وقلب المكونات جيدًا.
6. قم بتغطية القدر واترك الفتة تطهى على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة، حتى تنضج نخاعات العظم تمامًا وتتجانس النكهات.
7. قم بتقديم فتة النخاعات الساخنة مع قطع الخبز العربي المحمص.
يمكنك تزيين الفتة بالبقدونس المفروم أو رشة من البابريكا لإضافة لمسة إضافية من النكهة. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة كمية إضافية من الماء أثناء الطهي إذا كانت السائل قد جف بشكل كبير.
تذكر أن النخاعات تكون غنية بالدهون، لذا ينصح بتناول هذه الوجبة بشكل معتدل وعدم تناولها بشكل مفرط إذا كنت تعاني من مشاكل صحية تتعلق بالدهون أالعفو! لا توجد طريقة لتحضير فتة النخاعات على الطريقة السورية في قاعدة بياناتي. أعتذر عن الإحباط. هل يمكنني مساعدتك بأي شيء آخر؟
