متابعة-سوزان حسن

المخللات تضيف لذة ومذاق رائع مع المؤكلات المختلفة لذا إليك طريقة بسيطة لتخليل الخيار:

المكونات:
– خيار مقطع إلى شرائح رقيقة
– ماء
– خل
– ملح
– سكر
– توابل اختيارية مثل الثوم المفروم أو الفلفل الحار المهروس أو البهارات التي تفضلها

الخطوات:
1. قم بتنظيف الخيار جيدًا وقطعه إلى شرائح رقيقة، يمكنك تقشيره إذا كنت تفضل ذلك، ولكن يمكن ترك القشرة إذا كنت ترغب في ذلك.

2. ضع الشرائح في وعاء زجاجي أو وعاء تخليل.

3. في وعاء آخر، قم بمزج الماء والخل بنسبة 1:1. قد تضيف المزيد من الخل إذا كنت تفضل النكهة الحامضة أو تقلل منه إذا كنت تفضلها أقل حموضة.

4. أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى الخل والماء وقم بالتقليب حتى يذوب الملح والسكر.

5. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل، فيمكنك إضافتها إلى الوعاء وتحريكها مع الخليط.

6. صب الخليط فوق الخيار في الوعاء الزجاجي حتى تغطيه تمامًا.

7. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لمدة لا تقل عن ساعتين ليتخمر الخيار ويتبلور.

8. بعد انتهاء فترة التخمير، يمكنك تذوق الخيار للتحقق من النكهة وإضافة المزيد من التوابل أو التعديلات إذا لزم الأمر.

9. يمكن أن يحفظ الخيار المخلل في الثلاجة لفترة تتراوح بين عدة أسابيع إلى عدة أشهر، حسب التفضيلات الشخصية.

لاحظ أن هذه هي طريقة عامة لتخليل الخيار ويمكن تعديل التوابل والمقادير حسب الذوق الشخصي.