متابعة-سوزان حسن

تحضير القطايف في المنزل قد يكون مهمة ممتعة ولذيذة، يُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية المشهورة، وهي واحدة من الوجبات التقليدية التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة والاحتفالات في العالم العربي،إليك طريقة تحضير القطايف في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ربع كوب سكر
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 1 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– زبدة ذائبة للدهن

للشيرة:
– 2 كوب ماء
– 2 كوب سكر
– عصير نصف ليمونة
– ماء ورد اختياري

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
2. أضف الماء الدافئ والزيت النباتي إلى الوعاء واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
3. قم بتغطية الوعاء واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتضاعف العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد كل كرة من العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. قم بدهن سطح العجينة بالزبدة الذائبة.
7. قم بلف العجينة بحيث تكون شكل لفافة طويلة وضيقة.
8. قم بتكرار الخطوات 5 و 6 و 7 حتى تنتهي من جميع الكرات.
9. قم بقطع اللفائف العجينة إلى قطع صغيرة بطول مقاس القطايف المطلوب.
10. سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف القطايف الصغيرة إلى المقلاة.
11. قم بقلب القطايف بلطف حتى تتحمر من الجانبين.
12. أثناء قلي القطايف، قم بتحضير الشيرة. في قدر، قم بغلي الماء والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
13. أضف عصير الليمون إلى الشيرة واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
14. عندما تنضج القطايف وتتحول إلى اللون الذهبي الداكن، قم بنقلها إلى وعاء التقديم.
15. قم بسكب الشيرة الساخنة على القطايف واتركها لبضع دقائق حتى تمتص الشيرة.

16. يُمكن تزيين القطايف بالفستق المطحون أو بالقشطة قبل التقديم.

وهكذا تكون قد أعددت القطايف في المنزل، يُمكن تناولها ساخنة أو باردة كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة في أي وقت تشاء. بالهناء والشفاء!