متابعة بتول ضوا

يعتمد النظام الغذائي الكيتوني بشكل أساسي على الحصول على كمية صغيرة من الكربوهيدرات والكثير من الدهون، فما هي الخضروات المسموح بها في النظام الغذائي الكيتوني؟ كيفية اتخاذ القرار الصحيح؟

ولتسهيل علينا اختيار الخضار المسموح بها في النظام الغذائي الكيتوني، إليك قاعدة أساسية توضح أنواع الخضار المسموح بها والتي قد تكون مفيدة لك، وهي:

• الخضار الورقية: فهي صديقة للكيتو ومثالية.

الخضار الخضراء: تحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الملونة.

وبعد أن نوضح القواعد الأساسية لاختيار الخضروات المسموح بها في النظام الكيتوني، تعرف على أهم الخضروات الممنوعة في النظام الكيتوني. وفيما يلي أهم الخضروات المسموح بها وأمثلة على أهمها:

• الفاصولياء الخضراء: غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم، وهي منخفضة بالكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد منها على 7 جرامات من الكربوهيدرات.

• القرنبيط: فوائد القرنبيط الصحية للجسم كثيرة، فهو من الخضار التي تساهم بشكل كبير في النظام الغذائي الكيتوني، ولكن تختلف طرق استخدامه في النظام الغذائي، ومن الجدير بالذكر أن كوب القرنبيط يحتوي على فقط جرام واحد من الكربوهيدرات المركبة.

• الملفوف: غني بمعدن البوتاسيوم والحديد، لكنه منخفض بالكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد منه على 8 جرامات من الكربوهيدرات.

البروكلي: غني بالألياف والفيتامينات والبروتين، ولكنه منخفض بالكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد على 3 جرام من الكربوهيدرات.

• السبانخ: تتميز السبانخ باحتوائها على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ج، وحمض الفوليك، والحديد، والكالسيوم وغيرها، كما أنها تستخدم بطرق عديدة في الطبخ، إلا أن كوباً من أوراق السبانخ يحتوي على جرام واحد من الكربوهيدرات.

• الخيار: الخيار من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات، ومنخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب من الخيار المفروم على أقل من 3 جرامات من الكربوهيدرات.

• الفطر: يعتبر الفطر إضافة مفيدة ولذيذة للكيتو. وهي غنية بالبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات ب والألياف، كما أنها منخفضة الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد من الفطر على حوالي 3 جرامات من الكربوهيدرات.

• الفلفل الحلو: يحتوي الفلفل الحلو بمختلف ألوانه على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين K كما أنه منخفض الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد على 7 جرامات من الكربوهيدرات.

• الزيتون: يعتبر الزيتون من الخضروات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة أيضًا في الكربوهيدرات، حيث تحتوي 10 زيتونات على 2 جرام من الكربوهيدرات.