تشقق الكبة أثناء القلي يمكن أن يكون له عدة أسباب، وفيما يلي بعض الأسباب الشائعة:

1. نقص الرطوبة: إذا كانت الكبة جافة جدًا قبل وضعها في الزيت للقلي، فقد يحدث تشقق نتيجة لنقص الرطوبة. يُفضل تبليل الكبة في الماء لفترة قبل القلي لمنع فقدان الرطوبة والتشقق.

2. زيادة درجة حرارة الزيت: إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا، فقد يحدث تشقق في الكبة. يُفضل استخدام درجة حرارة متوسطة للزيت والسيطرة على درجة الحرارة أثناء القلي.

3. عدم تجانس العجينة: إذا لم يتم خلط العجينة جيدًا قبل تشكيل الكبة، فقد ينتج عن ذلك تشقق أثناء القلي. يجب التأكد من خلط المكونات جيدًا وتشكيل الكبة بشكل متجانس لتجنب ذلك.

4. استخدام نوع غير مناسب من اللحم: بعض أنواع اللحم الدهنية قد تؤدي إلى تشقق الكبة أثناء القلي. يُفضل استخدام لحم مفروم قليل الدهون للحصول على نتائج أفضل.

5. عدم استخدام طريقة القلي المناسبة: يمكن أن يؤدي استخدام طريقة القلي الغير مناسبة، مثل القلي العميق أو القلي بزيت ساخن جدًا، إلى تشقق الكبة. يجب اتباع التعليمات الصحيحة لعملية القلي وضبط الزمن ودرجة الحرارة بشكل صحيح.

إذا كنت تواجه مشكلة في تشقق الكبة أثناء القلي، يمكنك تجربة بعض هذه الإرشادات للحصول على نتائج أفضل.