متابعة – علي معلا
تُعتبر الشوكولاتة من أكثر المكونات المطلوبة في صنع الحلويات، وهي توفر تجربة لذيذة بلا منازع. فمعظم أنواع الحلويات تتطلب استخدام الشوكولاتة المذابة، مثل كب كيك الشوكولاتة اللذيذ وتشيزكيك الشوكولاتة.
في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح القيّمة لتذويب الشوكولاتة في المنزل.
أولاً، قطّعي الشوكولاتة إلى قطع متساوية الحجم قبل تذويبها، وتجنبي تذويب قطع كبيرة من الشوكولاتة.
لا تعتمدي على المظهر فقط، فالشوكولاتة قد تحافظ على شكلها حتى بعد أن تذوب، لذا يجب أن تقومي بتحريكها باستمرار أثناء عملية التذويب.
هناك طريقتان لتذويب الشوكولاتة:
1. طريقة الحمام المائي (بان ماري):
تُعتبر هذه الطريقة الأكثر شيوعًا لتذويب الشوكولاتة. قومي بوضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة داخل قدر (أو مقلاة) يحتوي على ماء ساخن غير مغلي. قومي بتحريك الشوكولاتة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب بالكامل. يستغرق ذوبان الشوكولاتة حوالي 5 إلى 10 دقائق. تأكدي من عدم دخول الماء إلى وعاء الشوكولاتة لتجنب تلفها، وتأكدي أيضًا من أن الملعقة الخشبية جافة.
2. طريقة الميكروويف:
تُعتبر الميكروويف أسهل وأسرع طريقة لتذويب الشوكولاتة، ولكن يجب الانتباه لعدم حرقها. ضعي الشوكولاتة في وعاء مناسب للاستخدام في الميكروويف وقومي بتذويبها لمدة 30 ثانية فقط عند درجة حرارة منخفضة، ثم قومي بالتحريك. كرري العملية حتى تحصلي على النتيجة المرجوة، وتجنبي وضع الشوكولاتة في الميكروويف لمدة تزيد عن 30 ثانية في كل مرة لتجنب تلفها.
