متابعة-جودت نصري
كلمة كربوهيدرات قد تسبب الخوف لكثيرين، من زيادة الوزن أو ارتفاع نسبة السكر في الدم. ونتيجة لذلك، بات عدد كبر من الأشخاص يلجأ إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، خاصة لخسارة الوزن.
هناك نوعان من الكربوهيدرات يمكن أن تزيد من الوزن إذا تم تناولها بشكل مفرط:
-الكربوهيدرات البسيطة: هذه الكربوهيدرات تتحلل بسرعة في الجسم وتسبب ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. تشمل هذه الكربوهيدرات السكريات المكررة والمعجنات المصنوعة من الطحين الأبيض مثل الخبز الأبيض والبسكويت.
-الكربوهيدرات المكررة: هذه الكربوهيدرات تحتوي على سعرات حرارية عالية وقليلة من الألياف، مما يجعلها تسبب زيادة في الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. تشمل هذه الكربوهيدرات الأطعمة المصنعة مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والأطعمة المعالجة.
تناول كميات كبيرة من هذه الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الوزن، خاصة إذا لم يتم ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. من المهم أن يتم تناول الكربوهيدرات بشكل معتدل وأن يتم اختيار الخيارات الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات بدلاً من الكربوهيدرات المكررة والبسيطة.
