متابعة – علي معلا:
تواجه بعض ربات المنازل مشكلة في تحضير الأرز والمعكرونة حيث يتجمع النشا وتصبح المكونات معجنة. ومع ذلك، لا داعي للقلق، فسوف نقدم في هذا المقال بعض النصائح الهامة للتغلب على هذه المشكلة.
1. الأرز المعجن:
إذا لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو السمنة التي تضيفينها للأرز، ووجدتِ أن الأرز يصبح معجنًا قبل أن ينضج، اكشفي غطاء الإناء واتركيه على نار هادئة ليستمر في النضج بدون تغطية. ستجدين أن البخار يتصاعد ويساعد في طهي الأرز بشكل صحيح. يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من البطاطس في الإناء، حيث تمتص البطاطس الزائد من الماء في الأرز.
2. المعكرونة المعجنة:
إذا كانت المعكرونة معجنة جدًا، فالحل الوحيد هو تحويلها إلى وجبة أخرى مثل المعكرونة بالبشاميل أو المعكرونة بالخضروات والصلصة في الفرن. وإذا كانت المعكرونة على وشك أن تصبح معجنة، قمي بتصفيتها من الماء المغلي ووضعها تحت الماء البارد، ثم صفيها مرة أخرى. عندما تجف، قومي بوضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة وقلب المعكرونة بلطف.
باتباع هذه النصائح، يمكنك التغلب على مشكلة التعجين في الأرز والمعكرونة والاستمتاع بوجبات شهية ومطبوخة بشكل صحيح.
