متابعة-سوزان حسن

من المعروف أن الحمص من الحبوب التي تحتاج إلى زمن طويل لنقعل قبل طهيها ، لذا عليكم اتباع هذه الخطوات لسلق الحمص بوقت قصير، الخطوات :

1. غسل الحمص:
– قم بغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.

2. نقع الحمص:
– ضع الحمص في وعاء كبير واسكب عليه ماء دافئاً حتى يُغمر بالكامل، اتركه ينقع لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك أيضًا استخدام ماء ساخن لتقليل وقت النقع.

3. طهي الحمص:
– بعد النقع، صفي الحمص وضعه في وعاء ضغط. أضف كمية كافية من الماء العادي لتغطية الحمص بشكل جيد.

4. الطهي بالضغط:
– قم بغلق وعاء الضغط بإحكام وضعه على النار على حرارة متوسطة إلى عالية، عندما يصدر صوت الضغط، قلل الحرارة إلى متوسطة واطهي الحمص لمدة 20-25 دقيقة.

5. تبريد الضغط:
– بعد انتهاء وقت الطهي، قم بإزالة وعاء الضغط عن النار واتركه يبرد تلقائيًا حتى يخف الضغط بشكل طبيعي. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.

6. تصفية الحمص:
– بعد تبريد الضغط، قم بفتح وعاء الضغط وصفي الحمص من الماء، يمكنك استخدام المصفاة أو المصفاة الدقيقة لهذا الغرض.

الآن يمكنك استخدام الحمص المسلوق في وصفاتك المفضلة، سواءً كان ذلك في سلطة الحمص أو في تحضير الحمص بالطحينة أو غيرها من الأطباق المشهية.