متابعة – علي معلا

سوف نقدم في هذه الفقرة طريقتين جديدتين للاحتفاظ بالبقدونس لفترة أطول والحفاظ على نضارته:

الطريقة الأولى:

1. قومي بتنظيف البقدونس وتجميعه في باقات.

2. اغسليه جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ، ثم ضعيه في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.

3. استخدمي مناشف ورقية لتجفيف البقدونس تمامًا، ثم لفيه بعناية بمناشف ورقية جافة وضعيه في كيس بلاستيكي.

4. أغلقي الكيس بشكل جيد وضعيه في الثلاجة للاستخدام المستقبلي.

5. إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس المفروم للاستخدام السريع في تحضير التبولة مثلاً، قومي بفرمه بعد تنظيفه وتجفيفه، وضعيه في وعاء قابل للإغلاق يتم لفه بمناشف ورقية.

6. بهذه الطريقة، ستحتفظين بالبقدونس طازجًا لمدة تتراوح بين أسبوع وأسبوعين.

الطريقة الثانية:

1. شكّلي باقات من البقدونس واقطعي جزءًا صغيرًا من الطرف السفلي باستخدام سكين حادة.

2. ربطي العروق معًا باستخدام شريط أو ربطة، ثم اغسليه جيدًا واتركيه حتى يجف تمامًا.

3. املئي وعاءً بقليل من الماء وضعي فيه الجزء السفلي للبقدونس.

4. غلّفي الكل بكيس بلاستيكي وأغلقيه بإحكام، ثم احفظيه في الثلاجة.

باستخدام هاتين الطريقتين، ستتمكنين من الاحتفاظ بالبقدونس لفترة أطول والاستمتاع بنضارته وطعمه لفترة أطول أيضًا.