متابعة – علي معلا:
أصبح منتشرًا تحضير كميات كبيرة من الطعام وتناوله عدة مرات خلال الأسبوع. وأصبح الكثير من السيدات، خاصة العاملات، يعتمدن على الميكروويف لتسخين الطعام بسهولة.
ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب تجنب إعادة تسخينها، حيث تصبح ضارة في ذلك الحال، وتشمل:
1. الدجاج:
يحتوي الدجاج والأطياب الأخرى، وأيضًا البيض، على كممتابعة – علي معلا:
أصبح من العادة تحضير كميات كبيرة من الطعام وتناولها عدة مرات خلال أيام الأسبوع. وأصبح الكثير من النساء، خاصة العاملات، يعتمدن على الميكروويف لتسخين الطعام بسهولة.
ولكن يجب أن نكون حذرين، فهناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها، حيث تصبح ضارة في حالة إعادة التسخين، ومن هذه الأطعمة:
1. الدجاج:
يحتوي الدجاج والأطياب الأخرى، بالإضافة إلى البيض، على كميات محدودة من السالمونيلا. وعند إعادة تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف، قد لا يتسخن كل جزء من الطعام بالتساوي، مما يترك بعض الأجزاء بدرجة حرارة غير كافية لقتل البكتيريا. كما يحتوي الدجاج على بروتين يمكن أن يتلف عند إعادة التسخين ويتسبب في الإصابة بآلام المعدة.
2. الأرز:
تعتمد سلامة إعادة تسخين الأرز على طريقة طهيه وتخزينه. عند ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، تتكاثر البكتيريا عليه ويصبح غير صحي وقد يسبب الغثيان والإسهال. وبالتالي، إعادة تسخين الأرز لا يجعله آمنًا للأكل.
3. البطاطس:
المشكلة في إعادة تسخين البطاطس ليست في عملية التسخين نفسها، ولكن في طريقة تخزينها بعد الطهي. إذ تتكاثر البكتيريا بسرعة على البطاطس عند تركها في درجة حرارة الغرفة، خاصة عند وضعها في ورق الفويل.
4. الفطر (المشروم):
يحتوي الفطر على بروتين يمكن تكسيره بسهولة أثناء التسخين، وإذا لم يتم تخزين الفطر بطريقة صحيحة، فقد يتعفن ويسبب آلام في المعدة.
