متابعة : رهف عمار
تعتبر المحليات الطبيعية نوع من أنواع بدائل السكر العديدة المتوفرة والتي يتم استخراجها عادة من مصادر نباتية متنوعة، ومن الممكن استخدامها في المنزل كبديل عن السكر أو من الممكن استخدامها في تصنيع بعض المنتجات الغذائية لإضفاء مذاق حلو عليها، وتعتبر مهمة جداً للأشخاص الذين يعانوا من أمراض كالسكري وغيره، وتقي بنسبة من السرطان الذي يعتبر السكر المهيج الأساسي لنموه.
ووفقا لموقع ويب الطبي هذه أمثلة على المحليات الطبيعية التي من الممكن استخدامها كبديل عن السكر:
1. سكر الستيفيا (Stevia)
يعد سكر الستيفيا أحد أنواع المحليات الطبيعية، إذ يتم تصنيع هذا المحلي الطبيعي من نبتة الستيفيا السكرية (Stevia rebaudiana)، حيث تتم معالجة أوراق النبتة بطرق معينة لاستخراج مركب كيميائي حلو المذاق.
لمحلي الستيفيا مذاق يفوق في حلاوته سكر المائدة بمئات الأضعاف، ومع أنه يعد من المحليات الطبيعية الخالية من السعرات والتي قد لا ترفع سكر الدم، إلا أنه قد لا يكون خيارًا مثاليًا للجميع، وذلك للأسباب الاتية:
تعمد بعض الجهات المصنعة لإضافة مواد أخرى لسكر الستيفيا أثناء عملية التصنيع للتقليل من حدة المذاق المر الذي قد يخلفه هذا السكر في الفم، وهذه العملية قد تقلل من قيمة سكر الستيفيا الغذائية.
يسبب هذا المحلي الطبيعي بعض المضاعفات المحتملة، مثل: الغثيان، والنفخة، واضطرابات المعدة.
2. محليات الفواكه
من الممكن استخدام بعض أنواع الفواكه كمحلي طبيعي للمشروبات والأطعمة المختلفة، وهذه قائمة بأبرزها:
فاكهة الراهب (Monk fruit)
إذا كنت ترغب في تجربة محليات طبيعية مختلفة، قد يكون المحلي المستخرج من فاكهة الراهب خيارًا جيدًا، فهو محلي طبيعي خالي من السعرات الحرارية.
مواضيع ذات صلة: تعرف على نوع الخبز المناسب لمرضى السكر
التمر
يعد لب التمر الطازج أحد أنواع المحليات الطبيعية الشائعة الاستخدام، ولكن هذا النوع من المحليات قد لا يناسب بعض الفئات لا سيما مرضى السكري، إذ يتمتع التمر بمؤشر جلايسيمي يتراوح بين المتوسط والمرتفع، مما قد يرفع من مستويات سكر الدم.
فاكهة الصبار
من الفواكه التي بدأ استخدامها مؤخرًا كمحلي طبيعي فاكهة الصبار، إذ من الممكن للعصارة المأخوذة من لب هذه الفاكهة أن تمنح مذاقًا حلوًا للأغذية شبيه بمذاق سكر الجلوكوز.
3. العسل الطبيعي
عند التفكير في ما يشيع استخدامه من محليات طبيعية، لا بد أن يتبادر العسل للذهن.
يحتوي العسل على سكر الفركتوز وسكر الغلوكوز بجزيئات مستقلة، على عكس السكر الطبيعي الذي يتواجد فيها الفركتوز والغلوكوز على هيئات جزيئات مدمجة. يعتقد أن الفركتوز الموجود في العسل قد يساعد على تحفيز إنتاج الأنسولين وتنظيم نسب السكر في الدم.
4. الدبس الطبيعي
يتم استخراج الدبس عادة من قصب السكر الطبيعي بطرق مختلفة، حيث يتم غلي لب قصب السكر المهروس بالية معينة ولعدة مرات، ونتيجة لذلك يتكون سائل كثيف غالبًا ما يتمتع بلون أسود داكن، وهذا السائل هو الدبس الطبيعي والذي من الممكن استخدامه كبديل صحي للسكر الأبيض، ويتمتع الدبس الطبيعي بمؤشر جلايسيمي منخفض، لذا قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.
