متابعة -علي معلا

تعتبر السمك من بين الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يضفي لمسة مميزة على المائدة ويتمتع بفوائد صحية عديدة. ومع ذلك، يواجه الكثيرون بعض المشاكل أثناء إعداد وصفات السمك الشهية، ومن بين هذه المشاكل هو امتصاص الزيت أثناء عملية القلي. ولكن هناك خبر سار، وهو أنه يمكن تحضير السمك بطريقة مقرمشة ولذيذة بدون استخدام الزيت. وإليكم الطريقة المثلى:

أولاً، يجب تنظيف السمك جيداً ونقعه في مزيج يحتوي على كمية قليلة من الخل والملح لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، يتم طحن رؤوس الثوم وخلطها مع القليل من الملح والفلفل الحلو والكاري والفلفل الحار والبقدونس والكزبرة المفرومة والكمون.

ثم يتم إضافة قليل من عصير الليمون والخل إلى الخليط ومزج المكونات جيداً. بعد ذلك، يتم تغميس قطع السمك في هذا الخليط. وفي وعاء طهو واسع وعميق يتم وضع كوب من الماء وإضافة الكمية المتبقية من خليط التوابل إليه.

بعد ذلك، يتم وضع كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار. يتم غمس قطع السمك في خليط الماء ثم يوضع مباشرة في الزيت المُسخن. وسيتم لاحظة أن السمك ينضج بسرعة في هذه الحالة من دون أن يمتص الزيت.

باستخدام هذه الطريقة، ستتمتع بأطباق سمك مقرمشة ولذيذة بدون استخدام الزيت.