متابعة- يوسف اسماعيل

تعتبر الفاصولياء من البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف والعناصر الغذائية الأخرى المهمة. ومن بين أنواع الفاصولياء المتاحة، تتميز الفاصولياء البيضاء والحمراء بشعبية كبيرة. ومع أنهما ينتميان إلى نفس الفصيلة، إلا أنهما يختلفان في اللون والمذاق والقوام.

في هذه المقالة، سنستكشف الفرق بين الفاصولياء البيضاء والحمراء، بالإضافة إلى الفوائد الصحية لكل نوع.

الفاصولياء البيضاء:

تمتاز الفاصولياء البيضاء بلونها الفاتح وقوامها الناعم. تتميز بنكهة معتدلة وقوام كريمي. تعد الفاصولياء البيضاء مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية، وتحتوي أيضًا على الألياف والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم. تعد الفاصولياء البيضاء مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق العالمية، مثل الحساء والسلطات والأطباق المطبوخة.

الفاصولياء الحمراء:

بالمقابل، تتميز الفاصولياء الحمراء بلونها الأحمر الزاهي وقوامها الكريمي المميز. تتمتع بنكهة غنية ومذاق حلو. تحتوي الفاصولياء الحمراء على نسبة عالية من البروتينات، وتعد مصدرًا جيدًا للألياف والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب٦. تستخدم الفاصولياء الحمراء في العديد من الأطباق التقليدية، مثل الشوربات والمطبوخات والكاري.

فوائد صحية لكل نوع:

1. فوائد الفاصولياء البيضاء:
– تعزز صحة القلب وتقلل من مستويات الكولسترول الضار.
– تحافظ على مستويات السكر في الدم المستقرة وتساهم في الوقاية من مرض السكري.
– تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيف الأمعاء.
– تعزز الشباب والجمال بفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة.

2. فوائد الفاصولياء الحمراء:
– تعزز صحة القلب وتحمي من أمراض القللفصل.
– تعزز صحة الجهاز المناعي وتعزز القدرة على مكافحة الالتهابات.
– تساهم في تحسين صحة الجهاز العصبي وتعزز الذاكرة والتركيز.