متابعة بتول ضوا

شيخ المحشي هو طبق شهي من المطبخ الشامي. يتكون من الكوسة المحشوة باللحم المفروم والمكسرات، ويُطهى في اللبن.

إليكم طريقة تحضير شيخ المحشي:

المكونات

• 1 كيلو كوسا متوسطة الحجم

• 500 جرام لحمة مفرومة

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 كوب صنوبر مقلي

• 1 كوب لبن

• 1/2 كوب ماء

• 1 ملعقة كبيرة نشاء

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكوسا جيدًا، ثم افردي كل حبة باستخدام ملعقة صغيرة.

2. في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود.

3. حشي الكوسا باللحمة المفرومة، ثم اغلقيها باستخدام قطع صغيرة من الكوسا غير محشوة.

4. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم اقلبي الكوسا المحشوة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

5. في وعاء آخر، اخلطي اللبن والماء والنشاء.

6. صبي خليط اللبن على الكوسا المحشوة، ثم غطي القدر.

7. اتركي الكوسا على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج.

8. قدمي شيخ المحشي ساخنًا.