متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم. ومع ذلك، هناك فئة من الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول الكبد بشكل كامل أو بتركيز معين. في هذه المقالة، سنستكشف الأشخاص الممنوعون من تناول الكبد والأسباب وراء ذلك، بالإضافة إلى التوصيات والبدائل المناسبة.
أشخاص ممنوعون من تناول الكبد:
هناك عدة فئات من الأشخاص الذين ينصحون بتجنب تناول الكبد:
1. مرضى أمراض الكبد:
– يعاني مرضى أمراض الكبد المزمنة مثل التليف الكبدي والتهاب الكبد، من زيادة تراكم السموم في الكبد.
– تحتوي الكبد على نسب عالية من الفيتامينات الدهنية والمعادن، وهذا يمكن أن يزيد الضغط على الكبد المصاب بالأمراض.
2. النساء الحوامل:
– ينصح النساء الحوامل بتجنب تناول الكبد النيء أو الغير مطهو جيداً.
– قد يحتوي الكبد على نسب عالية من فيتامين A، والذي إذا تم تناوله بكميات زائدة قد يكون ضارًا للجنين.
3. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الحديد:
– ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الحديد في الدم (مثل فرط طلاء الدم) بتجنب تناول الكبد.
– الكبد يعتبر مصدر غني بالحديد، وتناوله قد يؤدي إلى زيادة تراكم الحديد في الجسم وتفاقم الحالة.
التوصيات والبدائل:
– يجب تجنب تناول الكبد بشكل كامل للأشخاص الممنوعون عن ذلك، خاصة في الحالات المذكورة أعلاه.
– يمكن استبدال الكبد بمصادر غذائية أخرى غنية بالعناصر الغذائية الموجودة في الكبد، مثل اللحوم الأخرى والخضروات الورقية الداكنة والبقوليات.
– ينبغي استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية للحصول على توجيهات وتوصيات شخصية تناسب الحالة الصحية الفردية.
