متابعة _ لمى نصر:

طبق لحم بالخضار في الفرن يمكن أن يكون وجبة لذيذة ومغذية. هنا وصف بسيط لكيفية إعداده:

المكونات:

– 500 جرام من لحم البقر أو الضأن، مقطع إلى قطع صغيرة
– 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
– 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
– 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
– 1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
– ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، الكركم)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب من مرق اللحم أو الماء

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من الجوانب. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
4. أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل وقلبي المكونات جيدًا لتوزيع التوابل.
5. أضيفي الخضار إلى المقلاة وقلبيها مع اللحم لبضع دقائق حتى تطرى قليلاً.
6. صبي مرق اللحم أو الماء في المقلاة وقلبي المكونات لضمان توزيعها جيدًا.
7. انقلي المكونات إلى وعاء مناسب للفرن.
8. غطِّي الوعاء بورق الألمنيوم أو غطاء محكم الإغلاق.
9. ضعي الوعاء في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم وتصبح الخضار طرية.
10. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي اللحم بالخضار ساخنًا مع الأرز أو الخبز الطازج.