المنسف هو وجبة شعبية في السعودية والخليج العربي، وهي عبارة عن أرز مخلوط باللحم والخضار والتوابل. وهناك العديد من الطرق لتحضير المنسف السعودي، وفيما يلي طريقة تحضيره:

المكونات:
– 1 كيلو لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة
– 3 أكواب أرز بسمتي
– 3 حبات بصل مفرومة
– 3 حبات طماطم مفرومة
– 2 حبة فلفل حار مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة بهارات المنسف
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
– 1/4 كوب زيت نباتي
– ملح حسب الذوق
– 4 أكواب ماء

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والفلفل الحار، ويقلب الخليط حتى يصبح البصل شفافاً.

2. يتم إضافة اللحم إلى المقلاة، ويقلب جيداً حتى يتغير لونه إلى اللون البني الفاتح.

3. يتم إضافة البهارات (الملح، الكركم، الهيل، وبهارات المنسف) إلى المقلاة، ويقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة واحدة.

4. يتم إضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ويقلب الخليط جيداً لمدة 3 دقائق.

5. يتم إضافة الماء إلى المقلاة، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.

6. يتم إضافة الأرز إلى المقلاة، ويقلب الخليط جيداً، ثم يتم تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء والنكهات.

7. بمجرد أن ينضج الأرز، يتم إزالة المقلاة من النار ويترك المنسف ليبرد لمدة 5 دقائق.

8. يتم تقديم المنسف الساخن على طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة والزبيب. ويمكن تقديمه مع صلصة اللبن والخيار والطماطم المفرومة.