متابعة- غرام محمد
بوقت قصير وبمكونات بسيطة حضري أشهى طبق من الكبدة والبطاطا.
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من الكبدة المنظفة والمغسولة، والمقطعة إلى قطع كبيرة.
ثلاث حبات من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى أصابع طولية. والمقلية. بصلة مبشورة.
ملعقة كبيرة من كلّ من: البقدونس المفروم، و الليمون المعصور.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود. وبهار المشكل. والثوم المطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة الكبدة وتحريكها حتى تنضج قليلاً.
عمل حفرة في الوسط، ثمّ إضافة البصل، وخليط البهارات. وتحريك الخليط، ثمّ تغطيته وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل البصل.
إضافة البطاطا، والبقدونس وتحريك الخليط، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
إضافة الليمون المعصور، ثمّ رفع الخليط عن النار وسكبه في طبق للتقديم.
