متابعة – علي معلا:
تسعى جميع ربات المنازل لتحضير كب كيك رائع يشبه ذلك الجاهز في المتاجر، ولذلك سوف نستعرض لك في هذا المقال مجموعة الأخطاء الشائعة التي تُفسد المخبوزات التي تصنعينها في المنزل.
1. لا تستخدمي مكونات باردة.
قاومي رغبتك في أن تحضّري الحلى فوراً! فالمكونات الأساسية من حليب وزبدة وبيض يجب أن تكون على حرارة الغرفة قبل أن تبدئي بالتحضير.
2. لا تبخلي في المكونات التي تستخدمينها.
إذا كنت تريدين أن تكون نكهة الكب كيك مميّزة، لا تبخلي بمكوناتك! استخدمي خلاصة الفانيليا النقية والشوكولاتة الفاخرة.
3. لا تخفقي العجين أكثر من اللزوم.
أخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات، حيث إن خفق العجين لمدة أطول يقضي على فقاعات الهواء التي تمنح الكب كيك هشاشته وخفّته.
4. لا تنسي أن تحمّي الفرن مسبقاً.
هذه هي القاعدة الذهبيّة لتحضير كلّ المخبوزات من كيك وكب كيك وكوكيز.
5. لا تملئي القوالب أكثر من اللزوم.
إنّ الكب كيك سيرفخ، لذا لا تملئي أكثر من ثلثيه!
6. لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 12 دقيقة.
إنّ فتح الباب سيؤدي إلى تغيّر الحرارة، وبالتالي فإنّ الوقت اللازم لخبز الكب كيك سيتأثر.
7. لا تتركي الكب كيك في القالب بعد إخراجه من الفرن.
إنّ بقاء الكب كيك في القالب سيؤدي إلى جفافه وقد يحترق أسفله.
8. لا تبخلي بكمية الكريمة على وجه الكب كيك.
إن تغليف الكب كيك بالكريمة يمنع جفاف وجهه، لذلك ننصحك بدهن الكريمة على كامل الوجه.
9. لا تزيني الكب كيك قبل أن يبرد كلياً.
إذا كان الكب كيك لا يزال ساخناً، ستذوب الكريمة ويفسد الشكل الجميل الذي تريدين. لذا انتظري الكب كيك ليبرد كلياً قبل التزيين.
10. لا تنسي أن تقرئي الوصفة جيداً قبل أن تبدئي بتحضير الكب كيك.
خذي وقتك في قراءتها حتى لا تقعين في بعض الأخطاء التي يمكنك تفاديها.
