متابعة – لجين اسماعيل :
الباذنجان هو سمة أساسية تساعدك في تحضير الأطباق المفضلة والأطباق البسيطة مثل الباذنجان المقلي. تحظى بشعبية كبيرة في كل منزل بسبب تنوعها وطعمها اللذيذ والعديد من الخصائص. دعونا نلقي نظرة على كيفية الحكم على جودة الباذنجان وكيفية صنع الباذنجان!
كيف تعرف أن الباذنجان جيد؟
شكل متجانس
- إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان الباذنجان سليماً ، فإن أول ما يجب الانتباه إليه هو تماثله ، أي ما إذا كان متماثلاً ومتساوياً في جميع الجوانب.
- وهذا يشمل حجمها وشكلها. لا يجب أن يكون الباذنجان غير متجانس بأي شكل من الأشكال.
- أما قوامها ، فهي ليست طرية من جهة وقاسية من جهة أخرى.
- كما يجب ألا يختلف اللون من جانب إلى آخر. لون الباذنجان مهم بشكل خاص ، لذلك إذا رأيت بقع بنية اللون في جميع أنحاء الباذنجان ، فهذه علامة على احتضاره.
النظر إلى جلده وعنقه
- عندما يكون الباذنجان في حالة جيدة ، يلين جلده. عندما تكون في حالة سيئة ، سوف تتجعد القشرة.
- إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان الباذنجان سليماً أم لا ، يمكنك أيضاً مراقبة رقبته. يجب أن تكون أعناق الباذنجان خضراء زاهية لتؤكل. أما بالنسبة للعفنة ، فإن لون الرقبة سيتحول إلى اللون البني.
عن طريق التقطيع
- إذا قطعت الباذنجان إلى النصف ، فمن المحتمل أن تجد عدداً من المواصفات التي يمكن أن تساعدك في معرفة ما إذا كان سيئاً .
- إذا قطعت دائرة بسكين حاد ونظرت إلى الداخل ، فيجب أن تكون نظيفة بدون بذور كثيرة.
- إذا كانت فاسدة ، فإنها ستكون داكنة وقاسية وتحتوي على العديد من البذور ، ربما بنية اللون.
