متابعة – علي معلا:
تحب ربة المنزل أن تستكشف الكثير من الحيل التي يمكنها اعتمادها في المطبخ من أجل تحضير أشهى الأطباق لأسرتها بالطريقة الصحيحة ومن دون ارتكاب أي أخطاء تفسد نكهتها.
ولذلك، من المهم أن تطّلع على خبرة كبار الطهاة في هذا المجال، بحيث يشير هؤلاء مثلاً إلى كيفية تحضير أطباق تحتوي على نكهة حارّة من دون أن تكون لاذعة ومزعجة.
فإذا أردت أن تضيفي أصابع الفلفل الحارّ إلى أطباقك من دون أن تجعلي طعمها لاذعاً، ليس عليك سوى أن تقومي بخطوة بسيطة وهي أن تنزعي منها البذور ثم تغسليها بالماء البارد، فهذا يجعلها تحافظ على نكهة حارة معتدلة.
أما إذا أردت الحصول على بطاطا مشوية مقرمشة كما لو كانت مقلية، فليس عليك سوى أن ترشّي على القطع القليل من الطحين وتخلطيها ثم تضعيها في الفرن.
وفي حال أردت تحضير حلويات غير دسمة فاستبدلي 3 أرباع كمية الكريما بالبيض المخفوق.
