متابعة _ لمى نصر:

شيخ المحشي أكلة سورية عريقة، تمتاز بطعمها الشهي ومكوناتها المغذية. تابعي معنا لتتعلمي طريقة تحضيرها.

مكونات شيخ المحشي:

2 كغ كوسا صغير الحجم
750 غ من الكبابة المفرومة بشكل ناعم
50 غ صنوبر مقلي بالزيت
2 كغ لبن زبادي
بيضة
ملح وفلفل
كوب زيت نباتي
ماء
رأس ثوم مقشر ومهروس
رشة نعناع

طريقة تحضير شيخ المحشي:

– نغسل الكوسا بشكل جيد ونزيل أعناقه بالسكين.

– نحفر الكوسا ونفرغه من اللب ثم نغسله من الداخل والخارج ونصفيه مدة 15 دقيقة.

– نقلي الكوسا بالسمن ونضعه جانباً.

– يقلى اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل بملعقة زيت نباتي ثم نخلط نصف كمية الصنوبر مع اللحم.

– تحشى حبات الكوسا بحشوة اللحم ثم تفرك من الخارج بين راحتي اليد لتتوزع الحشوة داخلها.

-؛نضع حبات الكوسا في قدر بشكل مرتب ويضاف إليها كوبان من الماء.

– نغطي القدر ونتركه فوق نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

– نحضر اللبن الزبادي عن طريق وضع الثوم والملح والنعناع وخلطها مع بعض.

– يسكب شيخ المحشي في طبق التقديم ويزين بالصنوبر.

– يؤكل عن طريق تغميس الكوسا باللبن، كما يمكن تقديم الرز بجانبه.